Funghi, questa è la stagione perfetta per tutti gli appassionati: ecco dove trovare i migliori in Emilia Romagna

Gustosi e dal sapore deciso: i funghi sono l’ingrediente speciale, protagonista dei nostri piatti autunnali. 

L’autunno è finalmente arrivato e, con esso, il cibo tipico della stagione. Tra le varie pietanze deliziose che la nostra terra ci riserva, soprattutto in questo periodo, vi è un ingrediente che caratterizza gran parte dei piatti autunnali.

Parliamo dei funghi, il cui sapore è deciso e inconfondibile. Oltre che acquistarli al supermercato, esistono dei veri e propri posti, presenti in ogni regione, dove è possibile raccoglierli.

È importante sottolineare che, la raccolta dei funghi può essere regolata da specifiche normative. È quindi possibile che servano dei permessi per raccogliere questo ingrediente. Scopriamo di più nei prossimi paragrafi.

Funghi: luoghi di raccolta in Emilia Romagna

Nei territori romagnoli, i funghi si trovano soprattutto nelle zone montane e collinari dell’Appennino Tosco-Emiliano. L’habitat ideale per la crescita dei funghi è nei boschi, ad un’altitudine compresa tra i 700 e i 1300 metri sopra il livello del mare. È proprio in queste zone che ci si può imbattere nel famoso fungo IGP di Borgotaro.

In particolare, questa tipologia ricercata di funghi, si trova comunemente in Val di Taro. Tra le altre zone per la ricerca di funghi di qualità, non potevamo non consigliarvi anche Val Baganza, Val Trebbia, Val Nure. Tutte località perfette per la raccolta di funghi porcini.

Regole per la raccolta dei funghi

Come indicato dal comune dell’Emilia Romagna, la raccolta dei funghi può avvenire solo in determinate situazioni che prevedono:

• la presenza del tesserino: utilizzabile solo per il territorio richiesto. I tesserini vengono venduti in appositi esercizi commerciali convenzionati;
• la raccolta in determinati giorni: i boschi sono aperti alla raccolta solo il martedì, giovedì, sabato e domenica, nelle ore diurne;
• rispetto del limite di raccolta: ogni persona può raccogliere fino a 3 kg di funghi al giorno.

È importante, soffermersi anche sugli accorgimenti da dover rispettare per far sì che la raccolta possa essere svolta nel miglior dei modi. Ad esempio, è importante che i funghi raccolti, siano successivamente puliti sul posto e conservati in appositi contenitori rigidi. E tu sapevi che la raccolta di funghi avesse delle precise regole da rispettare? Ora che hai scoperto sia come fare e dove andare, non ti resta che tentare la fortuna.